De dagen worden korter, het weer wordt guurder en ons immuunsysteem kan wel een boostje gebruiken.
Samen met onze hondjes voor de houtkachel zitten met een goed boek of kijkend naar tv is één van mijn favoriete ontspanningsmomenten deze tijd van het jaar.
En daar kan natuurlijk een kopje thee met een lepeltje honing niet bij ontbreken.
Maar hoe haal je nu het maximale van gezonde stoffen uit die honing?
Hoe wordt honing gemaakt?
Om honing te maken moeten de werkbijen nectar verzamelen uit bloemen, of, bij onvoldoende beschikbaarheid van nectar, soms ook uit honingdauw van bomen.
Werkbijen hebben een speciale honingmaag waarin deze nectar opgeslagen wordt. Daar wordt de nectar meerdere malen opgebraakt en opnieuw opgenomen.
Dit proces gebeurd door verschillende werkbijen.
Door dit te doen, voegen ze speciale enzymen toe.
In de bijenkast zelf zitten honderden bijen die wapperen met hun vleugels om het vochtgehalte van de honing te doen zakken.
Door het wapperen van hun vleugels verdampt het water en komt het vochtgehalte tussen de 15% - 18%.
Eens de honing goed is van vochtgehalte, wordt deze opgeslagen in wasraten en afgesloten met een wasdeksel.
Zo blijft de honing goed bewaard en kan ze dienen als voedselvoorraad voor de bijenkolonie in de winter
Honing maken = een arbeidsintensief proces
Voor één theelepel honing werkt een bij haar hele leven, bezoekt ze 80 miljoen bloemen en legt ze ongeveer 400 kilometer af.
Per jaar zamelt een bijenvolk ongeveer 120 kg nectar in, waarvan 70 kg wordt gebruikt voor directe eigen voeding en ongeveer 20 kg is wintervoedselvoorraad.
zomerbijen leven gemiddeld 6 a 7 weken waarin ze intensief werken, in tegenstelling tot winterbijen die tot 6 maanden kunnen leven om de kolonie de winter door te helpen.
Voor 1 kg honing zijn 143 bijenlevens en 57.200 km vliegafstand nodig.
Weetje: omtrek van de aarde = ongeveer 40.075km
Toepassingen van honing
Zoals hierboven uitgelegd is het een heel intensief proces om honing te produceren.
Dus om ervoor te zorgen dat wij ook nog lang van de goede krachten van honing kunnen genieten, is het belangrijk om te weten wanneer en hoe we honing best wel en best niet kunnen gebruiken.
- wondheling: honing ontsmet, werkt bacterie- en schimmelwerend, vermindert pijn, versnelt de genezing en voorkomt littekenvorming. De werking berust op het hoge glucose- en fructosegehalte, vochtonttrekking uit de wond en de aanwezigheid van enzymatisch gevormd waterstofperoxide en flavonoïden.
Deze zomer werd ik gestoken door een wesp. door er regelmatig honing op te doen en een plakker er over was de ontstekingsreactie en de pijn direct minder. Ook de angel is er na 2 dagen probleemloos 'uitgetrokken" door de honing.
(Bij grote en zware wonden ga je uiteraard naar je arts) - Inwendig gebruik: Honing heeft een kalmerend en slaapbevorderend effect via serotonine- en melatoninevorming. Het kan bv helpen bij een beginnende keelpijn.
Thuis gebruik ik honing als een middeltje tegen de hik. Een klein beetje honing goed vermengen met speeksel en dan traag doorslikken kan vrij snel verlichting geven. - Huidverzorging: Een honingmasker met eigeel en room werkt reinigend, ontspannend en voedend. Je kan dit ook combineren met avocado of aloë vera.
- In aromatherapie: honing fungeert als drager voor orale inname van etherische oliën, bijvoorbeeld citroen- of grapefruitolie bij spijsverteringsklachten of ter versterking van de weerstand
- In kruidenthee: Zoals helemaal in het begin gezegd, honing is uiteraard ook een klassieker in een kopje thee.
Zorg er dan wel voor dat je thee, infuus of decoct is afgekoeld tot 40°C of minder (als je er van kan door drinken zonder je te verbranden of te moeten blazen is hij goed van temperatuur ;) )
Maar welke honing gebruik ik dan het beste?
Om zeker te zijn dat de bijen een goede behandeling krijgen van de imker en dat er met hun gezondheid goed en verantwoord om gesprongen wordt, ga je best langs bij je lokale imker.
Ga je toch naar een winkel, let er dan op dat je zeker op de verpakking terugvindt dat de honing koud geslingerd is!
Zoals hierboven aangegeven verliest honing zijn gezonde kracht eens het verwarmd wordt boven de 40°C!
Ook al is de vernoemde houdbaarheid in de winkel langer, je haalt eigenlijk gewoon suiker in huis.
Wat heel jammer is voor de bijen die er zo hard hebben moeten voor werken...
Gebruik dus ook nooit honing in je gebak in de keuken, om dezelfde redenen.
Als je honing haalt bij een imker, dan is deze ook van nectar van bloemen bij jou in de buurt, wat extra helpt om jouw immuunsysteem te ondersteunen.
En met "honing uit de buurt" bedoel ik van een plaats waar de vegetatie grotendeels hetzelfde is als waar jij werkt en woont.
Voor de rest heb je uiteraard ook verschillende soorten honing:
- Acaciahoning is de enige honing die van nature uit vloeibaar blijft en ze is mild van smaak
- Tijmhoning is kruidig en kristalliseert snel
- Veldbloemen-, bos-, oranjebloesem-, linde-, heide- en Manukahoning verschillen in geur en mineralengehalte
🌸 Honing: vloeibaar goud van de natuur
Honing is dus veel meer dan alleen een zoetmaker.
Het is een levend product vol enzymen, mineralen en genezende kracht.
Bijen verzamelen nectar uit miljoenen bloemen, voegen er enzymen aan toe en verdampen water tot er een stabiele, goudkleurige siroop overblijft. Die vormt hun eigen wintervoorraad — en voor ons een waardevol natuurproduct.
De productie is indrukwekkend: een enkele werkbij vliegt tijdens haar korte leven meer dan 400 kilometer, bezoekt zo’n 80 miljoen bloemen en levert amper één theelepel honing. Voor één kilogram is dus het levenswerk van ongeveer 143 bijen nodig. Samen leggen ze meer dan 57 000 kilometer af — verder dan de omtrek van de aarde.
Honing werkt zowel inwendig als uitwendig genezend. Inwendig ondersteunt ze de spijsvertering, kalmeert ze bij keelpijn of maagproblemen en helpt ze bij het inslapen. Uitwendig versnelt ze wondheling, verzacht ze brandwonden en voedt ze de huid. In de aromatherapie wordt honing ook gebruikt als natuurlijke drager voor etherische oliën, terwijl ze in kruidenthee de werking van kruiden afrondt — mits ze niet boven 40 °C wordt toegevoegd, om haar enzymen te behouden.
Het is dus gepast om honing met eerbied te gebruiken: spaarzaam, bewust en dankbaar. Wat voor ons een lepeltje goud lijkt, is voor de bij het resultaat van een heel leven werken, en een symbool van samenwerking en natuurlijke overvloed.
Reactie plaatsen
Reacties